Les Vins de Savennières (A.O.C.)

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Les Vins de Savennières (A.O.C.)

Vins : blancs sec exceptionnellement demi-sec, ou moelleux

Cépages : Chenin blanc exclusivement

Superficie exploitée : 100 ha sur 3 communes

Production moyenne : 3 500 hl

Titrage minimum en alcool : 12,5°

Rendement maximum autorisé à l'hectare : 50 hl/ha ou 40 hl/ha en cas de demi-sec ou moelleux

A boire : frais, jeunes, mais surtout après 5 ou 10 ans de cave fraîche.
Les grands millésimes peuvent vieillir plusieurs décennies.
Le terroir de Savennières est essentiellement connu grâce à la Roche aux Moines et surtout à la Coulée de Serrant.
Vins blancs secs à demi-secs, les Savennières sont considérés comme les meilleurs obtenus en France à partir du cépage Chenin.
L'étroitesse du vignoble ne permet pas au Savennières une production suffisante.

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