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Vins : blancs
Cépages : Sauvignon
Superficie exploitée : 100 ha
Production moyenne : 3 200 hl
Titrage minimum en alcool : 10,5°
Titrage maximum en alcool : 13°
Rendement maximum autorisé à l'hectare : 55 hl/ha
A boire : jeunes et frais (peuvent être conservés plusieurs
années).
Le Quincy est frais et fruité ; il accompagne particulièrement
les poissons, les crustacés, mais aussi les fromages de chèvres. |
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