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Vins : rouges (en majorité), rosés (quelques
centaines d'hectolitres) et des blancs (600 hl).
Cépages :
- Rouges et rosés : Cabemet franc (+ de 75 %), Cabernet
sauvignon (- de 25 % et - de 10 % en l'an 2 000).
- Blancs : Chenin blanc exclusivement.
Superficie exploitée : 2 000 ha sur 19 communes
Production moyenne : 100 000 hl
Titrage minimum en alcool : 9,5°
Titrage maximum en alcool : 13°
Rendement maximum autorisé à l'hectare :
55 hl/ha
A boire : frais et jeunes pour les blancs et rosés,
les rouges peuvent se garder jusqu'à 30 ans et se dégustent
à 15°. |
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