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Saint-Nicolas-de-Bourgueil
(A.O.C.) |
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Vins : rouges et rosés (Beaucoup plus rare)
Cépages : Cabernet franc, Cabernet sauvignon (10
% maximum)
Superficie exploitée : 920 ha
Production moyenne : 52 000 hl
Titrage minimum en alcool : 9,5°
Titrage maximum en alcool : 13°
Rendement maximum autorisé à l'hectare :
55 hl/ha
A boire : jeunes dans les petites années (température
de 13°) ; de 10 à 30 ans et plus dans les belles
années de rouge, (température idéale de
16°).
Peu de différences entre le Saint-Nicolas-de-Bourgueil
et le Bourgueil , si ce n'est une plus grande légèreté
dans les vins de Saint-Nicolas.
Les rosés sont agréables à boire ; les rouges peuvent
être considérés comme de réels grands vins. |
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