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LES VINS |
Les
Différents Crus |
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Touraine
- Amboise - Azay-le-Rideau - Mesland
(A.O.C.) |
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Vins : rouges, rosés et blancs, pétillant
et mousseux
Cépages :
- Touraine rouge : Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cot,
Pinot noir, Pinot meunier, Pinot gris, Gamay noir à jus
blanc, Pineau d'Aunis.
- Touraine rosé : idem Touraine rouge + Grolleau.
- Touraine blanc : Arbois, Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon(Chardonnay limité à 20 %).
- Touraine-Azay-le-Rideau rosé : idem Touraine, sauf Grolleau(60 % minimum) et les Cabernet (10 % maximum).
- Touraine-Azay-le-Rideau blanc : Chenin blanc exclusivement.
- Touraine-Amboise rouge et rosé : Cabernet franc,
Cabernet- Sauvignon, Cot, Gamay noir à jus blanc.
- Touraine-Amboise blanc : Chenin blanc exclusivement.
- Touraine-Mesland rouge, rosé ou blanc : idem Touraine-Amboise.
Superficie exploitée : 6 000 ha
Production moyenne : 200 000 hl
Titrage minimum en alcool :
- Touraine rouge et rosé : 9°
- Touraine blanc : 10°
- Azay : idem
- Amboise et Mesland rouges et rosés : 9,5°
- Amboise et Mesland blanc : 10°
Titrage maximum en alcool : 12,5°
Rendement maximum autorisé à l'hectare :
- Touraine blancs : 60 hl/ha
- Touraine rouges et rosés : 55 hl/ha
- Amboise et Mesland : 55 hl/ha
- Azay : 45 hl/ha
A boire : jeunes et frais pour les blancs et rosés,
après 5 à 10 ans de vieillissement pour les rouges
et à 14° de température. |
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