Turquant (Maine-et-Loire)

Entre les coteaux de tuffeau et les rives tranquilles de la Loire, Turquant s’illustre comme un village ligérien au charme singulier, niché entre Saumur et Montsoreau. Classé « Petite Cité de Caractère« , il séduit par son patrimoine troglodytique, ses « pommes tapées« , ses vignes et l’effervescence artistique qui l’anime.

Creusés à même la falaise, les anciens abris troglodytiques prennent aujourd’hui un second souffle : ateliers d’artisans, galeries d’art ou hébergements insolites y fleurissent. Labellisé « Village Métiers d’Art« , Turquant accueille toute l’année des créateurs passionnés, ouverts à la rencontre et au partage.

Témoin de son passé médiéval, l’église Saint-Aubin se distingue par ses vitraux contemporains.

Terre viticole réputée, Turquant produit des vins AOC Saumur que l’on savoure dans l’intimité fraîche de ses caves. La fameuse “pomme tapée”, spécialité locale encore préparée selon les traditions anciennes, témoigne du savoir-faire du terroir.

Les amateurs de balades trouvent ici un écrin parfait : « Loire à Vélo« , sentiers nature, vues imprenables sur le fleuve… autant d’invitations à la contemplation. Sa vie culturelle dynamique, ses fêtes locales et son atmosphère conviviale font de Turquant une destination aussi vivante qu’authentique.

Les pommes tapées de Turquant

La « pomme tapée de Turquant » est une gourmandise aussi originale que savoureuse, née au cœur du Val de Loire !

Dans le charmant village troglodytique de Turquant, près de Saumur, cette tradition culinaire du XIXe siècle perdure avec passion au sein du site « Les Pommes Tapées du Val de Loire« .

Nichées dans des galeries creusées à même la falaise, ces pommes y sont préparées selon des méthodes ancestrales, séchées lentement et délicatement frappées à la main pour en retirer l’air — un geste aussi précis que poétique.

Le secret de fabrication ? Une lente cuisson au four pendant plusieurs jours, suivie d’un « tapotage » minutieux à l’aide d’un outil en bois, qui leur donne leur aspect aplati si caractéristique.
Ce procédé artisanal donne une chair souple, intensément parfumée, qui se conserve pendant des années.
On les déguste réhydratées dans un vin rouge de la région, comme un Saumur-Champigny, ou dans du jus de pomme. Elles subliment aussi bien les plats sucrés que salés.

Le site propose une immersion fascinante : visite guidée au cœur des troglos, boutique remplie de douceurs, restaurant atypique, et bien sûr, une dégustation pleine de charme.

Photographies : Jean-Louis Delbende

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