Les vins rouges et rosés sont des vins aromatiques évoquant la cerise, la fraise et la framboise.
Les vins blancs moelleux, bien mûrs, présentent des aromes typiques de miel.

En termes d’accords mets et vins, les vins rouges se marient bien avec les viandes blanches et les volailles, tandis que les vins rosés sont parfaits pour les grillades et les crudités.
Les vins blancs moelleux peuvent être dégustés avec des bouchées apéritives.

L’histoire des vins Coteaux d’Ancenis est riche et remonte à l’Antiquité.

Voici quelques points clés de leur histoire :

• Origines : La présence de vignes sauvages dans la région d’Ancenis remonterait aux environs de 6000 av. J.-C.
  L’espèce Vitis vinifera fut importée d’Aquitaine dans la région pendant l’Antiquité, il y a un peu moins de 2000 ans.
  La vigne était alors cultivée en treilles aux abords des villes dont celle d’Ancenis.
• Développement : Durant le Moyen-Âge, la fondation d’abbayes et de prieurés participa à l’expansion de la culture de la vigne.
  Dès 1573, la ville d’Ancenis avait la réputation d’être le grand marché des vins des bords de Loire.
• Appellation : Les Coteaux d’Ancenis ont obtenu le statut de VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) en 1954 et sont devenus une AOC (Appellation d’Origine Controlée) en 2011.

Aujourd’hui, les vins Coteaux d’Ancenis, produits sur une superficie de 166 hectares, sont principalement des vins rouges, ainsi que quelques blancs et rosés secs.

Les vins Coteaux d’Ancenis sont produits à partir de plusieurs cépages :

• Gamay noir : Utilisé pour les vins rouges et rosés.
• Pinot gris (Malvoisie) : Utilisé pour les vins blancs.
• Cabernet franc : Utilisé pour certains vins.
• Chenin blanc : Utilisé pour certains vins.

Ces cépages permettent de produire une variété de vins, allant des vins rouges aromatiques aux vins blancs moelleux.
Chaque cépage apporte ses propres caractéristiques et saveurs uniques au vin.
Par exemple, le Gamay noir donne des vins fruités avec des aromes de cerise, de fraise et de framboise, tandis que le Pinot gris produit des vins blancs avec des aromes de miel.

La production des vins Coteaux d’Ancenis suit un processus précis qui respecte le terroir et les traditions de la région. Voici quelques points clés de ce processus :

• Climat et sols : Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré et de sols composés de schistes, micashistes, gneiss et roches vertes.
  Ces conditions favorisent une bonne maturation des raisins.
• Cépages : Les vins sont élaborés à partir de cépages spécifiques. Le Gamay noir est utilisé pour les vins rouges et rosés, tandis que le Pinot gris (Malvoisie) est utilisé pour les vins blancs.
• Production : La production annuelle de cette appellation en vins rouges et rosés est d’environ 13 200 hl. Le rendement annuel est de 50 hl/ha pour les blancs et 60 hl/ha pour les rouges et rosés.
• Vinification : Les vins rouges et rosés ont des robes peu soutenues, avec des aromes discrets et fruités pour les rouges et vifs et fruités pour les rosés.
  Les vins blancs sont subtilement moelleux.
• Conservation : Le potentiel de garde des vins rouges et rosés est de 2 à 3 ans, et de 2 à 6 ans pour les blancs.

Il est important de noter que chaque producteur peut avoir ses propres méthodes et techniques de vinification, ce qui peut donner lieu à des variations dans le style et le profil des vins.