L’histoire des vins de Cheverny est riche et fascinante.

Située au sud de Blois, dans la région de la Sologne, l’appellation Cheverny est connue pour son château de style Louis XIII, qui a inspiré le château de Moulinsart dans les aventures de Tintin par Hergé.

Le terroir, principalement sablonneux, est propice à la culture de la vigne et produit des vins rouges issus d’assemblages traditionnels, ainsi que des vins blancs et rosés.

La région a une longue tradition viticole, avec des vins considérés comme des crus dès le XIXe siècle. Aujourd’hui, les vins de Cheverny continuent d’être appréciés pour leur qualité et leur caractère, reflétant l’histoire et le terroir de cette belle région de France.

Les règles de production pour l’AOP Cheverny sont assez spécifiques pour garantir la qualité et l’authenticité des vins.

Voici quelques-unes des règles clés :

• Aire géographique : La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins doivent être réalisées sur le territoire de certaines communes du département de Loir-et-Cher.
• Cépages : Pour les vins blancs, le cépage principal est le Sauvignon, dans une proportion de 60 à 85% de l’encépagement. Les cépages complémentaires peuvent inclure le Chardonnay, l’Arbois ou Menu Pineau, et le Chenin. Les vins rouges doivent contenir entre 40 et 65% de Gamay noir, avec le Pinot noir comme cépage principal, et peuvent inclure des cépages complémentaires comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Côt, mais dans une proportion inférieure à 15% de l’encépagement.
• Maturité et qualité des raisins : Les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Ces règles assurent que les vins de Cheverny conservent leur caractère distinctif et reflètent le terroir unique de cette région.